1 марта 2024 г. будет проходить тематический семинар «Актуальные подходы к организации питания в учреждениях образования» для инженеров-технологов центров по обеспечению деятельности бюджетных организаций, технологов субъектов хозяйствования, организующих питание в учреждениях образования Витебской области.
Программой тематического семинара предусмотрено рассмотрение следующих вопросов:
разработка новых фирменных блюд и изделий в соответствии с требованиями, установленными СТБ 1210-2010;
алгоритм проведения контрольных проработок, определения потерь при тепловой или механической обработке пищевых продуктов. Рекомендации по питанию детей с целиакией;
методические рекомендации по составлению технических заданий для закупки продуктов питания;
использование нового оборудования (индукционные плиты, пароконвектоматы, дефростеры). Взаимозаменяемость оборудования и технологических процессов при приготовлении различных блюд;
зарубежный опыт организации школьного питания в контексте его применения в отечественной практике.
Для участия в работе семинара необходимо зарегистрироваться по ссылке https://forms.gle/E83ELS74BRgzDezK7 до 29 февраля 2024 г.
Начало работы семинара — 1 марта 2024 г. в 11.00 в ауд. 401.
Семинар пройдет на бюджетной основе.
Командировочные расходы – за счет командирующей организации.
Дополнительную информацию по организации и проведению семинара можно получить у методиста управления профессионального развития и научной, инновационной, прогнозирующей деятельности Матвеевой Галины Сергеевны по тел. +375 29 890-71-21.